ターツァイと豚肉のわさび醤油炒め

ななえ先生's cooksnap of when they made ターツァイと豚肉のわさび醤油炒め.
ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

わさびの風味が美味しい、ターツァイの炒め物です。
このレシピの生い立ち
大好きなターツァイを使った、我が家の定番料理です。

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材料

2～3人分
  1. ターツァイ 1株
  2. 豚肉（小間切れ） 100g
  3. 塩 少々
  4. ●醤油 大さじ1と1/2
  5. ●酒 大さじ1/2
  6. ●わさび 小さじ１～2

作り方

  1. 1

    ターツァイはぶつ切りに、豚肉は2～3cm幅にカットする。

  2. 2

    冷えたままのフライパンに豚肉とターツァイを加え、塩を振って中火にかける。

  3. 3

    豚肉の色が変わってターツァイがしんなりしてきたら、●を合わせたタレを回しかけて全体に絡ませる。

コツ・ポイント

冷たいフライパンから中火で加熱することで、野菜の繊維が壊れず冷めても余分な水分が出ないため、水っぽくならないそうです。

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レシピ作者

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
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名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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