ドライフルーツにラム酒をまぶしレンジで3分加熱し冷ましておきます。
時間があれば、一晩以上漬け込んで下さい。

手捏ねの場合、ボウルに砂糖とドライイーストを入れます。
レンジ600ｗで30秒加熱した牛乳を加えます。

溶き卵・塩・粉を入れて、ひとつにまとまるまで良く捏ねます。

冷やしたバターを3つに分け、ビニル袋に入れ麺棒で叩き柔らかくします。

生地を平たくして、手でちぎった1/3量のバターを並べ捏ねます。
生地がまとまったら、あと2回バターを練り込みます。

平たく伸ばした生地に汁けをきったフルーツを混ぜ練り込みます。
根気よく捏ねて生地をまとめます。

生地をまとめ25～30℃くらいの場所で40分間、生地が少しゆるむくらい発酵させます。

軽くガスを抜き、生地を6等分し丸めなおしカップに入れます。
上にドレンチェリーやアンゼリカ・ワッフル糖など飾ります。

乾かないようにラップをかけ、25～30℃の場所で2倍以上になるまで2次発酵させます。

熱いうちにラム酒で伸ばしたアプリコットジャムを塗ります。

できあがり♪

こちらのアイシングクッキーを飾りました。

クリスマスバージョンです♪

エキサイトさんの話題のブログに掲載していただきました～♪