生臭さなしの☆さばの味噌煮
TOMAHAKU @cook_40120837
煮魚の中でも大人気のさば味噌煮☆
たまに食べたくなります♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のRecipeです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を好きなように4つに切り分けます（切ってあるるものだと楽チンですね）
今回は筒切りです -
- 2
鯖を魚焼きグリルでサッと焼きます（ここポイントです！）
-
- 3
鯖を焼いてる間に生姜、水、酒、砂糖、醤油を鍋かフライパンで煮立たせましょう
-
- 4
2の鯖を3に入れて落し蓋をしてコトコト5～6分（アクを取りながら）煮る
-
- 5
（今回の味噌はこんなのですが..白味噌でも☆）蓋をとって味噌をとき入れ煮汁が半分になるまで煮つめる
-
- 6
出来上がり！
味噌の量は味見しながら入れて下さいね♪ -
コツ・ポイント
グリルで焼くことで生臭みがとれます。使用する味噌で砂糖の量が変わってくると思います。ちなみに、いつもは白味噌なのですが、今回は赤味噌を使ってみました。
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