さばに熱湯を満遍なくかける。皮面に勢いよくかけてしまうと、皮が剥がれるので注意。(臭み取り)

味噌とサバ以外の全ての材料を入れて、軽く沸騰させる。生姜は細切りか薄切り。

弱火にしてお味噌を溶かす。

さばを入れてとろみがつくまで15分程度煮込む。煮込んでる間に時々タレをサバの上からかけて下さい。