牡蠣の臭みが取れ美味しい牡蠣になりますよ！お好きに料理して召し上がれ。このレシピの生い立ち我が家の覚書
牡蠣をざるに上げ塩を軽く振ったら混ぜてなじませる。
水で軽くすすぎ塩を落とし もう１度水で軽くすすぐ。
フライにする場合は熱湯に２０秒ほどボイルし水気を切る。
＊とりこ＊
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