八宝菜で海老と豆腐の旨煮☆
celeberity @cook_40048117
中華名菜「八宝菜」を使うと、海老と豆腐の旨煮が簡単にできちゃいます。お店で食べるような驚きの美味しさ～☆
このレシピの生い立ち
モニターで当選した中華名菜「八宝菜」を使って作りました。子どもの大好きな海老&豆腐を入れて、トロリあんの優しい味の旨煮になりました。さっぱりしていて食べやすいので、2才の息子も気に入ってパクパク食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥いて背わたを取り、片栗粉、塩でもみ汚れを落とし、水で洗いペーパーで水分を拭き取る。酒、塩で下味をつけておく。
- 2
豆腐は電子レンジで温めて軽く水切りをして、一口大の大きさに切る。
- 3
しいたけは石づきを取り薄切り、しめじも石づきを取りほぐし、ブロッコリーも食べやすい大きさに切っておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、中火で海老を炒めて焼お皿に取り出しておく(後から火を通すので半生でOK)。
- 5
④のフライパンに、サラダ油を入れ野菜、八宝菜の具を3分位炒め、豆腐、八宝菜のあんを入れて煮込む。
- 6
海老を加えてひと煮立ちしたら、火を止めて、ごま油を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
海老は下準備をしっかりしておくと、臭みもなくプリプリに仕上がります。
豆腐は電子レンジで水切りして入れると、早く中まで火が通るので楽チンです。
豆腐を入れてからは、煮崩れないようにあまり混ぜないでください。
リアクション
レシピ作者
2009年3月、2012年3月生まれの男の子、そして1コ年下の主人とHappy Lifeを送っています。なかなか育児に追われて手の込んだお料理は作れないけど、お料理するの大好き♡食育アドバイザー、幼児食アドバイザーの資格を取得。そして趣味が高じて、パン ブーランジェの資格を取得。 自宅でパン教室を開くのが今の目標。
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