パエリア エビ、タコ、イカで濃いコク
テキサスオヤジ @cook_40060934
簡単、バターを入れて濃厚パエリア。完食間違いなし！今までで一番旨いパエリアだ！
このレシピの生い立ち
有頭エビが８匹４００円の札を見て、ボスが「今日はパエリアだよね！」と半強制的要求。彼女がほとんど一人で完食。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン中火に油を半分入れ、イカ、タコを軽く炒める。
別皿に取る。 -
- 2
エビを加えて、殻の色が両面赤くなったら別皿に取る。
-
- 3
フライパンに油を入れ、低温でニンニクを炒め、香りが着いたらニンニクを取り出す。
-
- 4
フライパンに玉ねぎを入れて良く炒める。（トマト、トマト缶はここで入れる）
-
- 5
フライパンに米とバターを加えて、中火で炒める。コメにバターが回ったら塩胡椒する。
- 6
次にお湯を入れて、魚介類を乗せる。一度沸騰させて中の弱火にして蓋をして１８−２０分、焦げないよう水分を飛ばしてください。
- 7
フライパンの水分が飛んだ後、火を止めて、余熱で軽いおこげを作って出来上がり。
-
コツ・ポイント
マーガリンでなく、バター使用。
魚介類を炒めて、別皿に取る事。
火加減をよく見て、焦がさないよう注意。
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