安いオクラです。

オクラを沸騰したお湯で１分茹でて冷水に浸して置く。

挽肉の変わりにウインナー１本をみじん切りに。

玉ネギはスライス４枚くらい

みじん切りにしておく。

具材集結。オクラも2mm幅に切っておく。今日は大きめを３本使います。

豆腐内に有る水も使って150mlの水に鶏がらスープの素５gと創味シャンタン２gを火を通しておく。

オリーブオイル大さじ２を低温で温める

花山椒を入れて

沸騰したら花山椒は取り除いて香り付け。

低温のまま、玉ネギを炒める

にんにく、生姜、ウインナーみじん切りを入れて低温のまま炒める。

火が通ってきたら

甜麺醤、豆板醤を入れる。

唐辛子も入れて、手際よく火を通して

醤が焦げないうちにスープを投入。火を強火に。

豆腐を入れ煮ます

豆腐が壊れないように煮ます。

オクラを入れて火を通します

火を止めて、水溶き片栗粉とラー油を入れてかき混ぜて

再沸騰させて。

完成！

ラー油の赤とオクラの緑！反対色が彩りをよくしています。