作り方
- 1
菜の花を水で洗う。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ひとつまみ塩をいれ、菜の花を茎の方からゆっくり入れて1分半位茹でる。
- 3
茹でたら直ぐに冷水で冷やし、よく絞りキッチンペーパーで水気を吸い取る。
- 4
4センチ位に切りボウルに入れ、だしの素を入れてよく和える。ごま油は和えながら全体に馴染む位に様子をみながら入れる。
- 5
味をみてお好みで塩を足す。すりゴマをかけて出来上がり。
-
- 6
うちでは菜の花の代わりに、ほうれん草やもやし等でも作ってます。 簡単なのでアレンジし易いです☆
コツ・ポイント
茹でる時の塩は多めにして、茹でた後の水分をしっかりと拭き取るとだいぶ苦味が抑えれます。
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