鉄板にクッキングシートをしき、オーブンを180度に温める。バターを耐熱容器に入れて、ラップせずに30秒ほど加熱しておく。

小麦粉、シラス、粉チーズをボールに入れてよく混ぜる。

2を中央に集めくぼみを作り、溶かしバター又はオリーブオイルを流し入れる。

粉っぽさがなくなり出すまでヘラで混ぜ合わせ、もっちりしてきたら、手で一つにまとめる。

打ち粉をしたまな板の上で、棒を使って3mm位の厚さに広げ、包丁でカットする。