もちシャキ♥♡蓮根つくね

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

おろし＆刻みの組み合わせで、もっちり＆シャキっの２つの食感が楽しめます♬♪下味付きで、そのまま食べても美味しいです♥♡
このレシピの生い立ち
もちもち蓮根が好きで、食感の面白さを考え、刻み蓮根も加えてみました♡´∀‘)

もちシャキ♥♡蓮根つくね

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梅ミッキー
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おろし＆刻みの組み合わせで、もっちり＆シャキっの２つの食感が楽しめます♬♪下味付きで、そのまま食べても美味しいです♥♡
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もちもち蓮根が好きで、食感の面白さを考え、刻み蓮根も加えてみました♡´∀‘)
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材料

２人分
  1. れんこん ２００ｇ+５０ｇ
  2. 人参 １/３本
  3. ねぎ ５ｃｍ
  4. ●パン粉 大さじ４
  5. ●片栗粉 大さじ３
  6. ●しょうゆ 小さじ２
  7. ●料理酒 小さじ１
  8. ●生姜 小さじ１
  9. ●塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    蓮根２００ｇ、人参、をすりおろす。

  2. 2

    蓮根５０ｇ、ねぎを微塵切りにする。

  3. 3

    ボールで①、②、●を混ぜ合わせ、一口サイズに形成して、フライパンで焼き揚げる。

  4. 4

    そのままでも美味しいですが、好みで、おろしポン酢、焼き肉のたれ、生姜醤油、マヨ醤油などをかけてどうぞ❤

コツ・ポイント

②はフードプロセッサーですりおろしても簡単で良いです♡´∀`)
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【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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