さつまいもは乱切りにして（ひとつ約２５～３０ｇ）水にさらしておきます。

りんごも同じ位の大きさに切ります。

鍋にバターを溶かし、水を切ったさつまいもを弱火で焦がさないように２～３分ゆっくりと炒めます。

りんごも加えてさらに2分炒めます。砂糖を加え、全体に砂糖をからめるように混ぜながら2分炒めます。

なべ底がくつくつとしてきてカラメル状になったら、水、蜂蜜、塩を加え、火力を上げて、沸騰直前で中火にします。

蓋をして3分くらい煮ます。

りんごから水分が出て、水分量が増えたら一度底から混ぜて、今度は蓋をずらして少し開けて時々混ぜながら7~8分煮ます。

さつまいもに竹串を通してみてすーっと通るようになったら、今度は蓋をしないで強火で水分を飛ばします。

少し水分が残り、なべ底が見えてくつくつとしてきたあたりで火を止めます。そのまましばらく放置しておくととろりとしてきます。

なべ底のシロップ状をからめながら器に盛って出来上がりです♪