あんを作る。
大根は５mm～１cmくらいの暑さの銀杏切り。白菜は、芯の部分を１cm巾に。葉の部分は適当な大きさに。

鶏肉は薄くなりすぎないように、適当な大きさにカット。
椎茸も同様に。

Ｂを合わせて火に掛けると同時に鶏肉、椎茸、大根、白菜の芯を煮る。

あくを取りつつ、大根と白菜が柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、白菜の葉の部分と長ネギ、生姜を入れる。

醤油で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

チャーハンを作る。
タマゴをボールで溶き、そこにご飯と中華スープの素を入れまんべんなく混ぜる。

熱した中華鍋にサラダ油を大さじ１～２杯入れ、煙が少し出てきたらタマゴご飯を投入。

パラパラになるまで炒めたら、Ａと長ネギの半分を鍋に入れ炒める。

具に火が通ったら、塩で味を調整し、残りの長ネギを入れる。同時に醤油を鍋肌に回し入れ、ネギの香りが立つ程度に炒めて完成

チャーハンを盛り付け、熱々のあんを掛けたら出来上がり♪