サツマイモとミニトマトのコンソメスープ
環 田 @cook_40049962
ミニトマトの甘さがうまく引き立つ！さっぱりだけど野菜たっぷり栄養満点菜スープです♪
このレシピの生い立ち
トマトをオーブンで加熱するドライトマトを使って一品作りたいと思い実践しました。トマトとサツマイモ、チーズの組み合わせは彩りもおいしさも最高です(｀・ω・´)
サツマイモとミニトマトのコンソメスープ
ミニトマトの甘さがうまく引き立つ！さっぱりだけど野菜たっぷり栄養満点菜スープです♪
このレシピの生い立ち
トマトをオーブンで加熱するドライトマトを使って一品作りたいと思い実践しました。トマトとサツマイモ、チーズの組み合わせは彩りもおいしさも最高です(｀・ω・´)
作り方
- 1
ミニトマトを半分に切り、天板にのせて、オーブンを150度にセットして20～30分焼く。
- 2
サツマイモ、玉ねぎはサイコロ型に切る。
- 3
ほうれん草は軽く下ゆでしてから食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に水とサツマイモ、コンソメスープの素を入れて弱火にかける。
- 5
沸騰したら玉ねぎ、ほうれん草も加える。※1
- 6
野菜に火が通ったら火を止め、クレイジーソルトで味を調節する。
- 7
①のミニトマトを加えて、もう一煮立ち。
- 8
盛りつけで適当な大きさに切ったチーズを入れれば完成！
コツ・ポイント
※1 時間差で野菜を入れることで火の通り具合を一定にします
ミニトマトをオーブンで加熱することで、トマトの水分が抜け、甘みがしっかり出て、スープに味が逃げてしまいません。
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