枝豆と竹輪の揚げやき。
つかぽん。 @cook_40095688
少なめの油で作った、かき揚げ風揚げやきです。できたてに塩をぱらりで食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
夏の間、近所のスーパーで購入していた「枝豆と竹輪のかき揚げ」季節が変わり店頭から消えてしまい...残念。食べたくなって作ってみたら、お店のカリッカリッには負けるけど、ちょっと小さめが食べやすいよ。と好評でした。
枝豆と竹輪の揚げやき。
少なめの油で作った、かき揚げ風揚げやきです。できたてに塩をぱらりで食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
夏の間、近所のスーパーで購入していた「枝豆と竹輪のかき揚げ」季節が変わり店頭から消えてしまい...残念。食べたくなって作ってみたら、お店のカリッカリッには負けるけど、ちょっと小さめが食べやすいよ。と好評でした。
作り方
- 1
枝豆はさやから取り出す。(今回は100ｇ→50ｇ)竹輪は縦半分に切ってから、5mm幅ぐらいの斜め切り。玉ねぎは薄切り。
- 2
工程:1 をすべてボウルに入れ、小麦粉と片栗粉、青のり(お好みで)を加え、よくまぶす。
-
- 3
水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり、写真のような状態になるまで混ぜる。
-
- 4
フライパンの底が隠れるぐらい(5mm～1cmほど)油を入れ中火で熱し、差し入れた菜箸から小さな気泡が出てくるまで熱する。
- 5
菜箸やスプーンを使って、工程:3 を食べやすい大きさにまとめ、フライパンのふちから静かに入れる。
- 6
揚げやきのふちが白っぽくちょっと膨らんだら裏返し、両面カリッと焼き色をつければできあがり。
コツ・ポイント
火の通りやすい食材と、そのまま食べられる食材の組み合わせ。揚げる時間はほんの少し、表面に焼き色がつけば大丈夫です。枝豆は、夏の間に塩ゆで後、冷凍しておいたものを使いました。
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お好み焼き粉を使うから下手な味付けも必要なし！外はサックリ、中は少しふんわりモチモチのかき揚げ風になります(^_-)-☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18089605
