硬くて酸っぱいキウイが救済できるソース

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みぶりん
みぶりん @cook_40076847

キウイが大量にあって食べきれない時、硬いキウイをなんとかしたい時、美味しくて綺麗な緑のソースにしてみてはいかが？
このレシピの生い立ち
頂き物の自家製大量キウイが硬くてなかなか熟れてくれないので、フルーツソースに加工しました。適当に作ったわりには上品な口当たりでヨーグルトやバニラアイスによく合う美味しいソースができました！

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材料

中くらいのジャムの瓶１個分くらい
  1. キウイ（皮を除いて） 500 g
  2. グラニュー糖 150～200 g
  3. レモン汁（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    キウイは皮をむき、小さめに切る。グラニュー糖をまぶしておく。

  2. 2

    キウイから水分が出てきたら火にかけ、アクをとりながら弱火で10分くらい煮る。お好みでレモン汁を入れる。

  3. 3

    ２の荒熱をとりフードプロセッサーにかける。

  4. 4

    ３を裏ごしする。

コツ・ポイント

裏ごしが少々手間ですが、煮てもまだ硬い実の部分や種を取り除くことで口当たりがなめらかになります。このレシピだと甘さは控えめなので、お好みで砂糖を増やしてくださいね。

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レシピ作者

みぶりん
みぶりん @cook_40076847
に公開
二児の母です。お菓子づくりをストレス解消としていて、特に焼き菓子が好きです。✿ドジの会　会員No.10
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