キウイソースでサーモンと蕪のカプレーゼ

緑の綺麗なキウイドレッシングがこのサラダのポイント。見た目に華やかなのでパーティーやおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
キウイと蕪でよくサラダを作るのですが、いつもと違う食べ方をしたいなと思ってキウイをドレッシングにしてみたところ、魚介に合いそうだったのでスモークサーモンとついでにモッツァレラもあったので一緒にしてカプレーゼにしました。