母の味～切り干し大根の煮物
簡単な常備菜♪
鶏肉と油あげで深い味わいになり、コクがでます
少し甘めでジューシーな所が大好きな母の味(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家にいた頃、ちょくちょく食卓にでてきた切り大根の煮物が大好きでした
家を出てからはスーパーや総菜屋で買ってもなかなか好きな味に出会えず、これなら自分でと母の味を再現したらすごく美味しく出来ました♪
母の味～切り干し大根の煮物
簡単な常備菜♪
鶏肉と油あげで深い味わいになり、コクがでます
少し甘めでジューシーな所が大好きな母の味(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家にいた頃、ちょくちょく食卓にでてきた切り大根の煮物が大好きでした
家を出てからはスーパーや総菜屋で買ってもなかなか好きな味に出会えず、これなら自分でと母の味を再現したらすごく美味しく出来ました♪
作り方
- 1
切り干し大根を15分水で戻します
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- 2
油あげはお湯でざっと簡単に洗い、油抜きし、短冊切りにします
-
- 3
鶏肉は小さくカット済みのもも肉を使用、下味はつけていません
-
- 4
まず中火にかけたフライパンに大さじ1～2の油を入れ、鶏肉を2～3分炒めます
-
- 5
半分くらい白っぽくなったら
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- 6
水を軽く切った切り干し大根をいれ、
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- 7
2～3分炒めます
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- 8
次に油あげと砂糖、酒、みりん、だし汁を入れて5分煮たら
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- 9
続いてしょうゆを入れて、アルミで落とし蓋をし10分中火でグツグツします
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- 10
10分経ったらざっくり混ぜ合わせて、さらに10分
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- 11
汁は見えずらいですが
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- 12
10分経ったら蓋をとり、少し火を強めて汁気を飛ばします（2～3分）
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- 13
このくらいになったら完成！
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- 14
お皿にバランス良く盛り付け出来上がり♪
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- 15
和の器に入れても素敵です♪
冷蔵庫に一日置いたら更に味が馴染んで美味しくなっていました！
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- 16
煮るときはアルミの落とし蓋を、さらに汁があふれでないように鍋ぶたを少しずらしてしています
コツ・ポイント
甘めでコクありがポイント！
鶏肉と油あげがいい仕事をしてくれています
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