作り方
- 1
魚は寿司だね用に切り、醤油に漬ける。
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- 2
固めに炊いた米に、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた寿司酢をかけて混ぜる。
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- 3
酢飯を小さめの一口大俵型に握り、辛子を付ける。
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- 4
①の寿司だねを乗せて形を整えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
島寿司は東京都の伊豆諸島及び小笠原諸島の郷土料理です。
具材として島でとれる魚を醤油漬けにして使います。
島で手に入りにくいワサビの代わりに唐辛子や辛子を使うなど、島の気候や食糧事情に合わせた製法で作られています。
基本的には「４工程」まででレシピを作っています。有り物で、とにかく「簡単」を追求！笑一手間を加えたら120点になるのは分かっているけど、時短と手抜きをして100点を狙いたい。そんなレシピが多いです。笑クックパッドアンバサダー2021〜2024。野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格保持。
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