ルチア風 タラコスパゲッティ
白ワインとオリーブオイルをたっぷり使ったシンプル且つ贅沢なタラコスパゲッティ♪
パパ曰く「最後の晩餐にはこれを食べたい」
このレシピの生い立ち
静岡にあったお店の味を再現したくて、何年もかけて数えきれないほど作って、ようやく自分的に納得のレシピに！
子どもの頃から大好きで、母やおばあちゃん、パパと一緒に行った思い出の味☆
ルチア風 タラコスパゲッティ
白ワインとオリーブオイルをたっぷり使ったシンプル且つ贅沢なタラコスパゲッティ♪
パパ曰く「最後の晩餐にはこれを食べたい」
このレシピの生い立ち
静岡にあったお店の味を再現したくて、何年もかけて数えきれないほど作って、ようやく自分的に納得のレシピに！
子どもの頃から大好きで、母やおばあちゃん、パパと一緒に行った思い出の味☆
作り方
- 1
ベルギーエシャロットを用意する
-
- 2
エシャロットの皮を剥き、細みじん切りにする
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- 3
まな板にクックパークッキングシートを敷き、タラコを包丁の背を使って、皮から取り出す
-
- 4
ボールにエシャロットとタラコ、白ワイン、塩を入れ、混ぜる
ベースのタラコソースの出来上がり♪
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- 5
タラコソースを耐熱の器によそう
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- 6
大きな鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを表示の時間より1分短く茹でる
-
- 7
ザルに上げ、1人分づつスパゲッティを皿に盛る
- 8
ソースを仕上げる
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく2片を入れ、火をつける -
- 9
にんにくが焦げてきたら小皿に取り除き、耐熱の器に入れたタラコソースの上にオイルをかけ、大きく混ぜる
※油跳ね注意‼ -
- 10
熱々のソースをスパゲッティにかけて 完成♪
-
- 11
ソースとスパゲッティを良く混ぜて召し上がれ♪
お皿に残ったソースは薄切りのフランスパンにつけても美味☆
コツ・ポイント
・ベルギーエシャロットは手に入りづらいかもしれませんが、玉ねぎや地物のエシャロットでは出せない味になるので、ぜひ試してみてください‼
・スパゲッティは太い方が合うので、ディチェコ スパゲッティNo.12を使っています
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