チキンときのこの秋鍋
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
食物繊維たっぷりの美容鍋！
糸寒天が丁度よい長さで、スープになじみます。
このレシピの生い立ち
糸寒天は、汁物に入れると、春雨に似た食感だったので、きのこたっぷりのスープに入れてみました。
チキンときのこの秋鍋
食物繊維たっぷりの美容鍋！
糸寒天が丁度よい長さで、スープになじみます。
このレシピの生い立ち
糸寒天は、汁物に入れると、春雨に似た食感だったので、きのこたっぷりのスープに入れてみました。
作り方
- 1
鍋に、昆布だし、酒、輪切りにした生姜、一口大に切った鶏肉を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
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- 2
根元を外してほぐしたえのき、舞茸を入れて5分ほど煮る。
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- 3
糸寒天を入れて、醤油、塩コショウで味を調える。
-
- 4
器に盛り、小口切りにした青ネギを飾って完成！
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コツ・ポイント
煮る時間が長いと、鶏肉が硬くなったり、きのこの食感が悪くなるので、長時間火にかけないのがポイントです。
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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