ドライイースト・お湯・砂糖を混ぜ、イースト液を作ります。

粉類はふるいにかけておきましょう。

フードプロセッサーの羽はパンこね用をセットしてください。

★を全部フードプロセッサーに入れ、連続で２分間こねます。

３の時、両手でしっかりとフタを押さえてください。
振動で本体がかなりぐらつきます。

こね終わったら羽をはずし、１ヶ所にまとめます。
水分が多いため丸められないので寄せるだけ。。。

フタをして３０分このまま１次発酵させます。
室温は１５℃以上で。
室温が低いときはオーブンの発酵機能などを使ってね。

約２倍ほどに膨らんだら、打ち粉をした台の上で薄く延ばします。

伸ばした生地の表面に薄くごま油を塗る。

ごま油を塗った面が内側にくるようにクルクルっと巻く。

９を６等分に切り、真ん中を菜ばし等でつぶしながらクルクルの面を少し上へ向ける。

クッキングシートの上に並べ、固く絞った布巾をかけ２０分ほどそのまま置き、２次発酵させる。

２次発酵中。

この間に蒸し器を準備。

蒸し器から蒸気がモクモク上がっている状態で、クッキングシートごと蒸し器に移す。
膨らむので隙間を空けて。

１５分ほど蒸すとこんな感じに膨らみます。

お皿にのせて出来上がり。

多いときはラップにくるんで冷凍保存。
レンジで１個４０秒程チン♪してください。