ほうれん草はたっぷりの湯に塩ひとつまみ（分量外）加え茹で、流水で洗い粗熱を取り3cm幅に切り分け水気を手で絞る。

卵は塩を少々加え溶き、中火で熱したフライパンにごま油を引きいっぺんに加え周囲が沸々してきたら大きく混ぜ合わせ炒り卵にし、

合わせるボウルに取り粗熱を取る。

３のボウルに１のほうれん草を加え混ぜ、４の調味料といりごまを加え和えて出来上がり。召し上がる時に刻み海苔を乗せる。