ヒイカのからし酢味噌和え

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なまもの555
なまもの555 @cook_40117411

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材料

  1. ヒイカ 10～15杯
  2. ●味噌 大1
  3. ●酢 大1
  4. ●からし 小1/2～1
  5. ●砂糖 小1
  6. 1％の塩水
  7. 水 500cc
  8. 塩 小1

作り方

  1. 1

    軟骨をとりキッチンペーパーで水気をふく
    (好みで内蔵、目、クチバシをとる)

  2. 2

    1％の塩水を沸騰させる

  3. 3

    沸騰したらヒイカを入れそのまま2分半煮る

  4. 4

    補足)アクがでるが気にしないで煮続ける
    ふきこぼれには注意

  5. 5

    ザルにあけ、水で軽く洗い流す
    キッチンペーパーで水気を拭いてタッパー等に入れ、冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    ●をあわせてタレを作り、ラップして冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    盛り付けて完成

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なまもの555
なまもの555 @cook_40117411
に公開
2016/9/13開店o(｀ω´*)o
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