かぼちゃはタネを取り除き、皮も少しだけ残し、削いでおきます。

玉ねぎ、ベーコンを切っておきます。かぼちゃも一口サイズに適当に切っておきます。

蓋できる鍋でかぼちゃをふたをして煮ます。水はひたひた位で。はじめ、火は強火で。

かぼちゃを煮てる間にフライパンにバターを熱し、先ほどの玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒めておきます。

かぼちゃが柔らかくなって来たら木ベラなどで潰しながら混ぜます。鍋の縁で潰したりして下さい。

そうすると写真の様になってくるので少し粒が残るくらいが美味しいのでやり過ぎなくて大丈夫です。

炒めて置いた玉ねぎ、ベーコン、コンソメ牛乳を加えゆっくりと混ぜます。ゆっくりと混ぜながらコトコト煮て下さい。

最後に塩胡椒で味を調えて完成です。お好みでパセリや生クリームで飾りをしてもOK☆