かぼちゃの皮をとり、適当な大きさに切りって耐熱皿に入れて4分レンジします。
取り出してペースト状にします。

白玉粉に水を大さじ4入れて混ぜます。
そこにかぼちゃペーストを入れ、粉っぽさがなくなるまでよくこねます。

お湯をわかし、わいたら白玉をニョッキの形にして入れます。
ニョッキが浮いてきたら取り出します。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm弱幅に切ります。
鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎとベーコンを入れて軽く炒めます。

そこに牛乳、コンソメ、こしょうを入れて煮ます。火が通ったらニョッキ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

お皿にうつしてパセリを散らせば完成です。