カレイの中華煮付け

長ネギは4cm位の輪切りにし、斜めに切れ目を入れておく。
子持ちカレイは皮側に十字に切り込みを入れる。

鍋に川面を上にしカレイを入れ、薄切りにした生姜と。豆板醤、甜面醤、砂糖、酒を合わせて良く混ぜたものを加える。

沸騰したら弱火にし、落し蓋をして煮る。

長ネギをグリルまたはオーブンなどで焦げ目が付くまで焼く。

3に4の長ネギを加え、醤油を少々加える。スプーンで煮汁をかけながら更に煮含ませる。

カレイに火が通り、長ネギがしんなりしたら出来上がり。