自家製酵母の残りカスでクイック酵母
桜都次郎 @cook_40127860
せっかく出来た自家製酵母 もったいないので最後まで使います
このレシピの生い立ち
酵母液を使いきった後のプチトマトがもったいないのでいろいろ調べてみました
自家製酵母の残りカスでクイック酵母
せっかく出来た自家製酵母 もったいないので最後まで使います
このレシピの生い立ち
酵母液を使いきった後のプチトマトがもったいないのでいろいろ調べてみました
作り方
- 1
酵母液を使いきった具を捨てずに そのまま使う
(今回はミニトマト) -
- 2
プレーンヨーグルトと水 きび砂糖を加えまぜる
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- 3
暖かいところにおく
半日から1日後には気泡が出てくる -
- 4
カスが全て浮いて たくさんの気泡が出てきたら冷蔵庫で保存
翌日から酵母液として使えます
元種レシピID: 20211102 -
- 5
半月に一度くらい砂糖を少し足して空気の入れ替えをすると良い状態を維持できます
コツ・ポイント
半月に一度のお手入れ
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