簡単・鉄分補給☆大根葉の旨辛味噌炒め煮♪
ぎんmama。 @cook_40117002
間引いた大根の柔らかい若葉を、甘辛風味で炒め煮しました。旬の野菜のおかずでご飯がすすむ～♪是非新米と一緒に(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
旬の自家製野菜を美味しいうちに食べきりたかったので、いつもと違う味付けで料理してみました(*´ー｀*)
簡単・鉄分補給☆大根葉の旨辛味噌炒め煮♪
間引いた大根の柔らかい若葉を、甘辛風味で炒め煮しました。旬の野菜のおかずでご飯がすすむ～♪是非新米と一緒に(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
旬の自家製野菜を美味しいうちに食べきりたかったので、いつもと違う味付けで料理してみました(*´ー｀*)
アプリでひらく作り方
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５cm幅に切った大根葉の茎からさっと下茹でしザルで水切りを。さつま揚げ等も切り揃え、★の調味料を混ぜ合わせておきます♪
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- 2
にんにくとごま油を熱し、先に大根葉を炒めた後、さつま揚げ等加え、料理酒、中華だしを馴染ませてから蓋をして３分煮ます。
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- 3
混ぜ合わせておいた★の調味料を加え水気を飛ばしながら炒め煮して、大根葉の茎が柔らかくなったら出来上がり♪
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- 4
葉のボリュームが減ってしまうので、小鉢に少しずつ(^^;
子供達も『もうないの？』と、喜んで食べていました♪ -
- 5
【2016.10.9追記】我が家の大根葉が成長してきたので下ゆで時間を長めにし、もやし、にんじんを加えかさ増ししました♪
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- 6
ヘルシーおかず【まごわやさしい】食材使用の餅巾着レシピID：18625643も良かったら一緒に試してね♪
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- 7
あともう一品に『菜の花と半熟卵のマスタードマヨ和え』レシピID：18724497も試してみてね♪
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コツ・ポイント
栄養満点な大根葉が手に入ったら新鮮なうちに使っちゃいましょう♪調味料は家庭の好みで♪素朴な副菜だけどおかずの一品に。辛味を加えておつまみにも♪
つくれぽ
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