自家製酵母のシナモンベーグル
にゅーなぎ @cook_40073653
大好きなベーグルをアレンジしてみました。
シナモンと無印良品のドライフルーツミックスを練りこんでみました。
このレシピの生い立ち
シナモン大好きなので、ベーグルに練りこんでみました。無印良品のドライフルーツも大好きなので、シナモンに合う気がしたので投入したら、これも美味で最高でした。
自家製酵母のシナモンベーグル
大好きなベーグルをアレンジしてみました。
シナモンと無印良品のドライフルーツミックスを練りこんでみました。
このレシピの生い立ち
シナモン大好きなので、ベーグルに練りこんでみました。無印良品のドライフルーツも大好きなので、シナモンに合う気がしたので投入したら、これも美味で最高でした。
作り方
- 1
ドライフルーツ以外の材料をすべて混ぜてよく捏ねる。（HBで20分でもOK）＊ドライフルーツを加える。→コツ参照
- 2
8等分して、ラップをかけてベンチタイム30分。
- 3
ベーグルの形に形成し、30℃1時間発酵。
- 4
ケトリング用の湯を沸かし、蜂蜜を入れる。オーブンを220℃に予熱する。
- 5
片面30秒～1分ずつ、両面をゆでる。
※ブクブクに沸騰させない。 - 6
220℃で15~17分焼く。
コツ・ポイント
生地はちょっとかため。ドライフルーツミックスは、最初に混ぜるとべちょっとするので、作り方２の直前or作り方３の時に混ぜ込むといいと思います。
ケトリングの時は、穴あきのフライ返しを使うととても便利です♪
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