生姜と切り昆布が♥春キャベツの浅漬け
全国味淋協会 @cook_40120409
柔らかい旬の春キャベツをシンプルに味わう即席浅漬け。本みりんで野菜の甘さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
甘くて瑞々しい春キャベツは、春を感じる食材の一つですね。本みりんを使って作る漬け液は、そんな春キャベツのおいしさを引立ててくれます。
生姜と切り昆布が♥春キャベツの浅漬け
柔らかい旬の春キャベツをシンプルに味わう即席浅漬け。本みりんで野菜の甘さを引き立てます。
このレシピの生い立ち
甘くて瑞々しい春キャベツは、春を感じる食材の一つですね。本みりんを使って作る漬け液は、そんな春キャベツのおいしさを引立ててくれます。
作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
Aを下処理する。
（春キャベツはザク切り、胡瓜は輪切り、人参は細切り、生姜は千切り、切り昆布は水でサッと洗っておく。） -
- 3
鍋に本みりんを沸かして煮切り、Bを加えて沸騰手前まで温める。（浅漬けの合わせ調味料）
-
- 4
ボウルに2を入れ、3の合わせ調味料を加える。
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- 5
揉み込む様にして全体を和え、冷蔵庫で１～2時間置いて器に盛る。
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コツ・ポイント
☆他にも大根、白菜、セロリなどお好みの野菜でアレンジを！
☆本みりんは煮切ってアルコールを飛ばします。
☆チャック付きビニール袋を使って漬け込むと便利です。
☆薄口醤油が無ければ、濃い口しょうゆでも結構です。
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