フライパンにごまをひき、強火でごぼうと人参をいためる。ごぼうの表面が透明になり、焦げ目が軽くついたらいったん火を止める。

残りの調味料を鍋にいれ、弱火〜中火で煮詰めるようにしばらく蓋をしめる。味がしみて、汁気も飛んだら出来上がり。