おばあちゃん直伝。きんぴらごぼう
_CHINATSU_ @cook_40119978
おばあちゃんの味。
きんぴらごぼう
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えてもらい何回も練習した思い出のきんぴらです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を向いて細長く切ったらアクが抜けるまで水に浸しておく。人参も同じ大きさに切る。
- 2
フライパンにごまをひき、強火でごぼうと人参をいためる。ごぼうの表面が透明になり、焦げ目が軽くついたらいったん火を止める。
-
- 3
残りの調味料を鍋にいれ、弱火〜中火で煮詰めるようにしばらく蓋をしめる。味がしみて、汁気も飛んだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ごぼうは太めに切ると歯ごたえがあっておいしいです。最後しっかり煮詰めれば味もしみて柔らかくなります。
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