蜂蜜とお湯を小さな容器にまぜておく。オーブンを170度に余熱。

卵と砂糖をボールに入れ、湯せんしながらハンドミキサーで泡立てる。人肌になったら湯せんから外す。

高速で泡立て、最後は低速にして、キメをととのえる。目安はリボンがかけるまで。

強力粉を加え、ヘラで、下からすくうようにまぜる。混ぜすぎない。

蜂蜜とお湯の入った容器にひとすくい生地を入れ、よくまぜる。

生地に、蜂蜜入りの生地を戻し入れて、底からすくうようにまぜる。混ぜすぎない。

型にオーブンペーパーを敷き、170度のオーブンで15分、その後温度を150度に落とし10分焼く。

焼きあがったら、型からだし、オーブンペーパーごと冷まし、あら熱がとれたら出来上がり。温かくても冷めても美味しいです。