さつまいも、ピーマンは細切りに。
生姜は針のような千切りに。

フライパンにごま油を熱したら塩を加えて油に馴染ませる(やけど注意‼)

生姜を入れて炒める

さつまいもを入れて、油が馴染んだら水と料理酒を加え、炒め続ける。

さつまいものシャッキリ感が残っているうちにピーマンと豆板醤を加える。味が絡まったら出来上がり。