菜の花のからし和え♪
meg115 @cook_40050302
❄話題入り感謝❄ 菜の花といえばまずはからし和え♪ 春にからだを目覚めさせてくれるほろ苦さです♪♪
このレシピの生い立ち
オーソドックスなからし和えですが、季節のものを味わうことを大事にする母の味を私なりに簡単に再現しました…。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は、３cmくらいに切る。塩（分量外）を入れた湯で、硬いほうからサッと茹でる。冷水にくぐらせて水けを絞る。
- 2
ボウルに○印の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。①を和えて出来上がりです。
- 3
【＋α】
お好みで、マヨネーズ（小さじ1）を加えるとまろやかになり、お子様でも♪ -
- 4
【めんつゆver.】
めんつゆ大さじ２+水１と練り辛子小さじ1で簡単に♪ -
- 5
【ID:19494411】
うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮” -
- 6
ともりんさんがラピーニ(Rapini)-菜の花と同じアブラナ科-で作ってくださいました♪菜の花に似た苦味があるようです。
-
- 7
《2015/01/30》
ありがとうございました^^♪ -
- 8
《2015/02/18》
北國新聞の『和食は最高』の欄に掲載していただきました〜関係者の皆様、ありがとうございました。
コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎないようにします。だし（大さじ２）をわざわざ用意するのは大変なので、お味噌汁のだしから取り分けると手間が省けます。
リアクション
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