切干大根のスープ【保育園給食】

杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad

常備していると便利な食材‘切干大根‘を使った手軽でおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
保育園で、お盆の頃、毎日の葉野菜等の納品がむずかしい時に、提供する献立のひとつです。

切干大根のスープ【保育園給食】

かおり♡♡♡'s cooksnap of when they made 切干大根のスープ【保育園給食】.
四児のハハ's cooksnap of when they made 切干大根のスープ【保育園給食】.
猫まんま☆'s cooksnap of when they made 切干大根のスープ【保育園給食】.
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常備していると便利な食材‘切干大根‘を使った手軽でおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
保育園で、お盆の頃、毎日の葉野菜等の納品がむずかしい時に、提供する献立のひとつです。
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材料

大人2人・子ども1人分
  1. 昆布だし汁 750cc
  2. 油 小さじ1(5g)
  3. にんにく(すりおろし) 1/6片(0.5g)
  4. にんじん(千切り) 25g(1/4本)
  5. 切干大根（戻す） 12g
  6. えのきたけ(1～2cm) 25g(1/4パック)
  7. ★顆粒コンソメ 小さじ1(3.5g)
  8. ★食塩 小さじ1/5(2g)
  9. パセリ 少々(0.5g)

作り方

  1. 1

    鍋に油、にんにくをいれて火にかけ、香りが出たら人参、切干大根、えのきたけを炒める。

  2. 2

    ①にだし汁を加えて煮る。

  3. 3

    ★で味を調える。

  4. 4

    器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

【離乳食にするには･･･】
3回食；えのきたけを除き、具を軟らかく煮て細かく切る。
3回食完了の頃；具を軟らかく煮て食べやすい大きさに切る。
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杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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