今が旬！ワラビのめんつゆ漬け
えまっちママ @cook_40044341
初夏の山菜、蕨（ワラビ）。めんつゆに薬味と漬けるだけ。生姜や唐辛子だけも美味しいけど大葉で風味が断然良くなるよ♪
このレシピの生い立ち
実家の父が採ってきた蕨で母が色々な料理を作ってくれたけど母のような味にはならない(*p_q*)だから私は簡単にめんつゆでお漬けもの♪コレなら誰でも美味しく出来るよ♡
アプリでひらく作り方
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アク抜き済みのワラビをタッパーなどに入れめんつゆを注ぐ。
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千切りの大葉、千切りの生姜、輪切りの唐辛子を入れる。
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めんつゆの種類によって異なりますが、半日～1日でおいしく食べられます♪
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我が家で使用しているだし醤油です。5倍濃縮です。
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＊蕨のアク抜き＊
重曹（炭酸）を入れた熱湯で茹で、そのまま半日～放置、流水にさらすか水を交換し半日位置く。 - 6
カルンさんが信州こごみで作ってくれました♬私も真似っこしてみました^^美味しかったです！！ありがとサマ♡
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み～もさんがアスパラで作ってくれました♪ありがとサマ♡
我が家でもアスパラVer作りますが美味しいのでお勧めです^^ -
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わいりんさんから「凍らせても大丈夫」とのれぽ。季節関係なく食べれますね♥
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コツ・ポイント
めんつゆはワラビの半分浸る程注ぎ、時間を置いてから上下を返すとめんつゆの量も少なく済みます。また水で薄めためんつゆに漬ける場合は原液に漬けたものより日持ちが短いので早めに食べて下さい。
リアクション
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