ふわっとジューシー♪えのきハンバーグ
フワフワで柔らかいけどえのきのシャキシャキの食感が楽しい♪蒸し焼きにするので肉汁タップリでたまらないおいしさ★
このレシピの生い立ち
節約と夫ダイエットのためにおからを入れたハンバーグを作ったりしてたのですが、母にえのきがいいらしいと聞き試しに入れてみたら、かなりジューシーで食感もよくトリコになっちゃいました♪
ふわっとジューシー♪えのきハンバーグ
フワフワで柔らかいけどえのきのシャキシャキの食感が楽しい♪蒸し焼きにするので肉汁タップリでたまらないおいしさ★
このレシピの生い立ち
節約と夫ダイエットのためにおからを入れたハンバーグを作ったりしてたのですが、母にえのきがいいらしいと聞き試しに入れてみたら、かなりジューシーで食感もよくトリコになっちゃいました♪
作り方
- 1
フライパンに油大１を熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを弱火でしんなりするまでいためたら荒熱をとっておく。
-
- 2
ボウルにパン粉を入れ、牛乳でひたす。
-
- 3
２のボウルに１と肉、５mm幅に切ったえのき、塩、胡椒、卵を入れる。
-
- 4
粘りがでるまでよくこね混ぜる。
-
- 5
フライパンで油大１を熱し弱めの中火で丸めたハンバーグだねの片面を１分～２分程焼く。
- 6
焼き色がついたらひっくり返し同じように１分～２分程焼き色がつくまで焼く。
- 7
弱火にしタネが１/３くらいつかるくらいの水をいれてフタをし、水がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 8
水がなくなったら中火にして表面が少しカリッとなるくらい両面を焼いたらお皿にとりだす。
-
- 9
肉汁の残ったフライパンでケチャップ、ウスターソース、酒、醤油を混ぜ弱火で焦げないように煮詰めてソースをつくる。
- 10
ソースをハンバーグにかけたら出来上がり。
- 11
今回は目玉焼きをのせてみました～。大根おろしと醤油なんかでもおいしいですよ～。
コツ・ポイント
肉の量は多め（５００g）でも大丈夫でした。
焼き目をつけた後煮込みハンバーグにしても超おいしかった！
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