冷製かぼちゃのスープ（豆乳の美容スープ）

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桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694

熱いスープでも冷製スープでもどちらでもいい！美容に良いかぼちゃと豆乳でヘルシーなスープ出来ました。

このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃでスープを作りました！バターたっぷり、生クリームたっぷりは美味しいに決まっているけど、豆乳を使い生クリームの量も減らし、ヘルシー＆美容にもバッチリ！なスープ。熱くても、冷たくても・・・・！

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材料

4~5人分（総カロリー７９０ｋcal)
  1. かぼちゃ ５００g（正味３８０ｇ）
  2. 玉ねぎ ２分の１個（９０ｇ）
  3. 豆乳 ４００ｃｃ
  4. 固形コンソメ ２個
  5. 塩 小さじ２分の１
  6. A生クリーム 大さじ２
  7. B低カロリーマーガリン ２０ｇ
  8. C塩、こしょう、砂糖（仕上げ用） 少し
  9. パセリ 少し

作り方

  1. 1

    かぼちゃはラップをしレンジで600W8分！冷めるまでそのまま。冷めたら皮をとり薄切り！（柔らかいとスプーンですくえます）

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにしてラップをして600W3分！鍋に水400ccとコンソメの素を入れ沸騰したら、かぼちゃと玉ねぎを入れる。

  3. 3

    全体が柔らかくなるまで混ぜながら煮ます。(今回はレンジで柔らかくしておいたので３分でトロトロになりました。）

  4. 4

    ３をミキサーにかけて、鍋に戻します。ミキサーについたかぼちゃがもったいないので豆乳を入れミキサーにかけて鍋に入れます。

  5. 5

    火をつけよく混ぜる（豆乳を沸騰させないで！）A,Bを入れCで味の調整をして下さい！上からパセリ・生クリームをかけて完成

  6. 6

    ※今回は皮がもったいないので皮と豆乳大さじ３・塩・砂糖・マーガリンを入れフードプロセッサーにかけ、シナモンを振りました！

コツ・ポイント

ただ１つ、豆乳の沸騰に気をつけるのみ！分離するので！
分離したら食感が・・・・。もちろん、牛乳でも美味しく出来ます！

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レシピ作者

桃咲マルク
桃咲マルク @cook_40043694
に公開
はなまるマーケット料理選手権で優勝（原始人のお肉）バナナマン設楽さんのミラクルレシピでデコレーションカレーで出演。ブログの動画場所で見れます♪サンキュー＊コストコ『1週間分の夕飯』P4/書籍みんなのおもてなし日記『おうちパーティー』P8掲載他。ハウス食品スパイス大使５年目。子供高校生・大学生・社会人１年目の3人。ライブドアブログで隔日更新。http://maruku-momo.blog.jp/
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