ピーマンは縦半分に切り、種をとって、肉が詰められるようにしておく。玉ねぎ、人参、椎茸はみじん切りにする。

お皿にAを混ぜ合わせて、ウスターソースを作る。ボールに小麦粉以外のBを入れて、混ぜ合わせる。

混ざったら、ピーマンの切面にBを詰めていく。肉の面に小麦粉をつける。

よく温めたフライパンにサラダ油を入れて、強火に近い中火で肉の面から焼いていく。焼けたら、ひっくり返して、火を弱める。

干し椎茸のだし汁を、ピーマンの1/4
位にまで浸るように入れて、ジューっと音がしなくなるまで焼く。

お皿に盛り付けて、Aをかけて、出来上がり。