かしわと大根の甘辛く炊いたん

あ～ちゃんさ～ちゃん's cooksnap of when they made かしわと大根の甘辛く炊いたん.
じんとっと
じんとっと @cook_40043186

子供も大人も大好きな鶏肉
たまには冷蔵庫の掃除も兼ねて煮物に♪大根の代わりに里芋でも美味しいヨ！残りはお弁当に・・・
このレシピの生い立ち
昔、おばあちゃんがよく作ってくれた「かしわ（鶏肉）の炊いたん（炊いたもの）」・・・
懐かしいーー♪

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ５００ｇ
  2. 大根 １／２本
  3. 　◆出し汁 大根がかぶるくらい
  4. 　◆砂糖 大さじ２
  5. 　◆塩 小さじ１
  6. 　◆しょうゆ 大さじ２～３
  7. 　◆酒 大さじ２
  8. 　◆みりん 大さじ１
  9. 水菜（飾りなので青物であれば何でも） 少量
  10. 白炒りゴマ 少量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて乱切りに、鶏肉は１口大に切っておく。

  2. 2

    中なべに切った大根を入れ、出し汁を大根がヒタヒタにかぶるくらい入れて火にかける。

  3. 3

    大根に火が通ったら鶏肉を入れ、◆の調味料を順に入れていく。

  4. 4

    落し蓋をして弱火～中火で２０分。

  5. 5

    大根に色がついて、煮汁が半分程度になったら火をとめる。少し時間をおくと更に味が染み込むよ♪

  6. 6

    皿に盛り、飾りの青菜（今日は水菜を使いました）を乗せたら上から炒りゴマを振って出来上がり～☆

コツ・ポイント

煮物には煮込んでも固くならないもも肉がやっぱりイイです。
濃い口しょうゆを使った方が色が見た目にはいいですが、薄口しょうゆでもＯＫですヨ。
冷ましている間に味がしみ込んでいくので、少し時間を置いてから頂いた方が美味しいです。

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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