辛子とクレイジーソルトでくるくる豚カツ
信子さん @cook_40042883
失敗なし、簡単で人数が急に増えても大丈夫。おかずに酒の肴に、辛子、クレージーソルトで味付け。残っていた豚スライス使用
このレシピの生い立ち
この二つを組み合わせるとどうなるかと、考えていましたので、間に「小麦粉」を入れて、少量づつで、豚カツに入れて見ました。
くるくる巻いた薄きりカツは、数を増やすのも便利です。また火も通りやすいです。
辛子とクレイジーソルトでくるくる豚カツ
失敗なし、簡単で人数が急に増えても大丈夫。おかずに酒の肴に、辛子、クレージーソルトで味付け。残っていた豚スライス使用
このレシピの生い立ち
この二つを組み合わせるとどうなるかと、考えていましたので、間に「小麦粉」を入れて、少量づつで、豚カツに入れて見ました。
くるくる巻いた薄きりカツは、数を増やすのも便利です。また火も通りやすいです。
作り方
- 1
豚肉を広げて、指に辛子をしぼりだして、肉にすりつけます。色がうっすら着く程度が無難です。
-
- 2
小麦粉を、ムラにならないように肉に振りかけます。網を使うと楽です。
-
- 3
次にクレージーソルトを、好みで振りかけます。
-
- 4
１枚づつ、くるくると巻きます。きつくなり過ぎないように。
-
- 5
念のため巻き終わりを、爪楊枝で止めます。揚げているときに離れないように。
-
- 6
普通の豚カツの要領で揚げます。中温で、からりと。できました。
-
- 7
切ってみるとこうなります。辛くもしょっぱくもなく、肉がおいしくなっています。切ったりそのままだったり、自由にします。
-
コツ・ポイント
いつも、この二つの調味料は常備してあるので、薄きり肉をちょっと多めに買っておくと、不意の来客にも、忙しいときにも便利です。
味が濃いのが好きな場合は多めに入れます。
調味料はまず「控えめ」で試してから味を決めたほうがいいです。
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