高野豆腐の揚げ煮浸し お弁当にも！
ひさだいちゃん @cook_40108344
1度揚げたことによってコクが増し飽きない味に！冷蔵庫で日持ちします。余ったものを、もう一度煮汁と煮てお弁当に入れてもok
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのを作ってみたらとても美味しかったので公開します〜！
高野豆腐の揚げ煮浸し お弁当にも！
1度揚げたことによってコクが増し飽きない味に！冷蔵庫で日持ちします。余ったものを、もう一度煮汁と煮てお弁当に入れてもok
このレシピの生い立ち
雑誌で見たのを作ってみたらとても美味しかったので公開します〜！
作り方
- 1
鍋に煮汁の材料を入れ煮立て、高野豆腐を乾燥したまま入れ、弱火で5分煮ます。
-
- 2
高野豆腐を取り出し、冷めたら汁気をしぼり、1枚を1/4に切る。
煮汁はとっておきます。 -
- 3
こんな感じに切りました！
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- 4
油を170度くらいにし、色よく揚げます。
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- 5
ほんのりキツネ色。少し外側がカリッとしています。
-
- 6
揚げた高野豆腐を煮汁に戻し、火にかけます。浮いた油はスプーンですくいます。弱火から中火で5分〜10分くらい。
-
- 7
火を止めてそのまま冷ましたら完成。
-
- 8
茹でた小松菜と一緒に(*^^*)
-
コツ・ポイント
揚げている時にうっすらキツネ色になったら、あっといつ間に色がつくので、素早く油から高野豆腐を引き上げてください。
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