こまつなと揚げの煮浸し
こまつなと揚げの煮浸しを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
こまつなはよく洗って、4～5ｃｍ長さに切って葉と軸に分ける。
- 2
さっと茹でるか、ラップに包んで電子レンジで1分30秒加熱し 水気を絞る。
- 3
鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒を合わせて入れて煮立ったら油揚げを加え軽く煮る。
- 4
1のこまつなを軸の方から加え、火が通ったら葉を加えて煮る。
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