それぞれの材料をはかっておく。バターは室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜてふるっておく。

ドライフルーツはさっとゆがいて水気を切り、ブランデーにつけておく。

バターと砂糖を白っぽく滑らかになるまでよくすり混ぜる。

ほぐした卵を３回に分けて入れ、よく混ぜる。

ふるった薄力粉をふり入れ、木べらで切るように混ぜる。

ブランデーからドライフルーツを引き上げ、小麦粉（分量外）を表面にまぶしてから、ケーキの種に混ぜる。

160℃に熱したオーブンで約50分焼く。竹串をさしてなにもついてこなくなったら焼き上がり。