魚醤とキムチのカルボナーラ
コクウマのキムチを使ったカルボナーラです！
このレシピの生い立ち
時々作って食べているものをレシピにしました。
作り方
- 1
パスタを茹でる。
- 2
フライパンにパンチェッタを入れ焼き色が付きカリカリになるまで炒める。
- 3
２にごま油を足してエシャロットを炒めキムチ、醤油、魚醤を合わせて塩、胡椒で味を調える。
- 4
ボールに卵、粉チーズ、黒胡椒、茹で汁をあわせて置く。
- 5
３を火をつけパスタを合わせさっと炒めたら、火を止め４を少しずつ、フライパンをふりながら合わせていく。
- 6
５を皿に盛り韓国のりを手でモミ細かくしてトッピングする。
コツ・ポイント
＊パンチェッタの代わりに、豚の生姜焼きを使ってもおいしいです。
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