九条ねぎのおひたし

tmmh @cook_40111871
いつもとちょっと違ったおひたしが食べたいときに☆この食感と甘みは青菜のおひたしでは味わえない!
このレシピの生い立ち
使いそびれた九条ねぎをどうしようかと思っていたところ、テレビで偶然、見ためが九条ねぎと似ている“ニラ”のおひたしを紹介する番組をやっていたので。油揚げも家にあったので、あぶってのせてみました。
作り方
- 1
九条ねぎは3cm程度の長さに切ってさっと茹で(目安30秒~1分)、茹であがったら水にさらす。
- 2
油揚げはフライパンまたは魚焼きグリルで両面をあぶり、細切りにする。
- 3
九条ねぎを手でやさしく絞って水気をきり、器に盛る。あぶった油揚げをのせ、かつお節と醤油をかけてできあがり。
コツ・ポイント
九条ねぎは食感を残すよう、さっと茹でるのがポイントです。また、水気をきるときは強く絞るとねぎがつぶれてしまうので、やさしく絞るよう気をつけてください。
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