簡単♬♪ でもおいしい 麻婆豆腐
chikappe @chikappe04
麻婆豆腐の素を使わなくても、おいしい麻婆豆腐が作れます。自分で作ると辛さも調節できるから嬉しい❤
このレシピの生い立ち
見切り品の豆腐を２丁買ったので、大量消費すべく作りました(笑)
アプリでひらく作り方
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豆腐は水けを切っておきます。私はぺっちんさんのID :508276の方法で切りました。
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- 2
水切りができた豆腐は食べやすい大きさに切ります。今回厚みを半分に切って横４×縦6で切りました(大体1.5cm 位です)。
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ネギ・生姜・ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
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- 4
タレの材料を合わせて混ぜておきます。
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- 5
フライパンに油を大さじ１程度熱し、刻んだ③を加え、混ぜて油が全体に回します。
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- 6
ひき肉を加えて、肉の油で③をさらに炒めるようなつもりで混ぜながら炒めます。
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- 7
ひき肉の色がしっかり変わったら、混ぜ合わせておいたタレを加えて全体に絡むように混ぜ合わせます(火はつけたままです)。
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- 8
豆腐と水100ccを加え、お玉で豆腐が崩れないようにゆっくり混ぜながら沸騰して豆腐が温まるまで煮ます。
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- 9
豆腐からかなり水分が出てきていい感じなりますよ。
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水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみがつくまで混ぜながらら煮ます。いい感じにとろみがついたら完成です。
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子どもたちは、ご飯にかけて麻婆丼にして食べていました。豆腐嫌いの息子も麻婆豆腐にすれば食べられるようです☺
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量で加減してください。肉は少なめ、でもネギはかなりたっぷり、でもこれが結構おいしいんです。私はのんびり屋でだまにすることが多いので、水溶き片栗粉は一度火を止めてから材料に加えて全体に混ぜ、それから火をつけてとろみをつけてます。
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