冷しゃぶサラダ★豆板醤ドレッシング
Kimigano★ @cook_40112441
たまにはいつもと違う冷しゃぶを！
豆板醤のピリ辛と酢の酸味、ねぎとしょうが香味が食欲をそそります。
お酒のつまみに最高♪
このレシピの生い立ち
ピリ辛なものが食べたくて、冷蔵庫にあるもので作りました。
冷しゃぶサラダ★豆板醤ドレッシング
たまにはいつもと違う冷しゃぶを！
豆板醤のピリ辛と酢の酸味、ねぎとしょうが香味が食欲をそそります。
お酒のつまみに最高♪
このレシピの生い立ち
ピリ辛なものが食べたくて、冷蔵庫にあるもので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして、お皿に並べて空気に触れさせ、30分ほど置いて辛味を取る。
または、水にさらす。 -
- 2
お湯を沸かし少し冷まし、豚肉を1枚ずつさっと茹でる。
丘上げして粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。 -
- 3
枝豆(塩茹でまたは解凍)はさやから出す。
みょうがは半月切りにする。 -
- 4
〈豆板醤ドレッシング〉の材料を混ぜ合わせる。
- 5
豚肉と水気を絞った玉ねぎを和えてお皿に盛る。
〈豆板醤ドレッシング〉をかけ、みょうがと枝豆を散らす。 -
コツ・ポイント
お湯を沸かしてから2〜3分冷ましてから豚肉を入れると柔らかく茹で上がります。冷水に取ると硬くなるので、丘上げして粗熱を取りました。
玉ねぎは水にさらすと水溶性ビタミンやカリウムが流れ出てしまうので、時間はかかりますが空気にさらしました。
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